1919-ben Omegna kis falucskájában, Crusinallóban Alfonso Bialetti műhelyt nyitott alumínium félkésztermékek gyártására. A cég gyorsan növekedett, és Alfonso Bialetti & Co. néven öntödévé vált. 1933-ban Alfonso zseniális ötlettel állt elő: a Moka Express forradalmasította az otthoni kávéfőzés módját, és generációk óta kíséri az olaszok ébredését, így a cég az egyik legfontosabb olasz gyártóvá vált, köszönhetően fia, Renato ambiciózus elszántságának is. Nevét a jemeni Mokha városról kapta, amely az egyik legjelentősebb és leghíresebb kávétermesztő terület a világon.
1958-ban A Bialetti márka hírneve egyre növekedett. Ez a Carosello televíziós műsor szüneteiben sugárzott reklámoknak és a l’Omino con i baffi, azaz a bajuszos férfi képére épülő kommunikációs kampányoknak is köszönhető. Paul Campani ceruzarajza a vállalat szimbólumává vált, és ma is szerepel a márka logóján, valamint a Bialetti márkájú termékeken is.
2010-ben a Bialetti piacra dobta az Espresso Systemet. Az I Caffe d’Italia kapszulákkal egy érzékszervi utazás vette kezdetét az olasz eszpresszókávé kiválóságán keresztül, kiemelve az észak és déli szokások és ízlésbeli különbségeit.
2014-ben a Bialetti Kutatási és Fejlesztési részlegének kemény munkája és elkötelezettsége eredményeként a klasszikus Moka megjelent az elektromos főzőlapokon, az üvegkerámia főzőlapokon és az indukciós főzőlapokon.
2020-ban a Bialetti eszpresszógép-sorozatot a Gioia érkezése gazdagította. Az ultrakompakt és intelligens készülék az igazi olasz eszpresszókávé ízét hozza a konyhába.
