+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

Kislexikon

A kakaó és a csokoládé története
18
Márc
Fermentálás
05
Okt

Fermentálás, napon szárítás, válogatás-zsákolás. A kakaó előkészítésének legfontosabb mozzanatai.

Tisztítás, pörkölés
09
Okt

Első lépés a csokoládéhoz...

Csokoládé készítés
12
Okt

A várva-várt pillanat...

Van Houten sajtológépe
16
Okt

Egy rendkívüli találmány története...

Konsírozás
19
Okt

Avagy kenőgyúrás...

Temperálás
23
Okt

Mi is a temperálás és miért olyan fontos?

Cukor
26
Okt

A "fehér arany". Mindenki ismeri, mégsem tudunk róla eleget...

Kakaóvaj
30
Okt

A sokrétű zsíradék...

Tejpor
02
Nov

Egy fontos összetevő...

Kakaóöv
06
Nov

Nem terem akárhol a kakaó...

Kakaó fajták
09
Nov

Bizony... több is van!

Arriba (Nacional)
13
Nov

Egy igazi karakter...

CCN51
16
Nov

A nagyágyú...

Chuao
20
Nov

Venezuela királynője...

Criollo
23
Nov

Az őskakaó...

Forastero
27
Nov

Az idegen...

Porcelana
30
Nov

A "fehér" kakaó...

Ruby
04
Dec

Igazi rejtély...

Trinitario
07
Dec

A trinidad-i hibrid.

Fehér csokoládé
11
Dec

Csoki vagy nem csoki? Ez itt a kérdés...

Blond
14
Dec

A csokoládék szőkesége...

Ruby csokoládé
18
Dec

A negyedik fajta csokoládé?

Tejcsokoládé
21
Dec

Hogy függ össze a nagy New Yorki-i „mosléktej-botrány” és a világ kedvenc édessége?

Ét-tejcsokoládé
04
Jan

Zavaros ugye? Helyre tesszük!

Étcsokoládé
08
Jan

"Nem tudsz mindenkit boldoggá tenni... nem vagy étcsokoládé!" - tartja a mondás...

Bonbon
11
Jan

Francia eredetű szó, jelentése cukorka...

Couverture csokoládé
15
Jan

Egy nagyon magas minőségű csokoládé...

Croquant
18
Jan

Egy kis ropogtatnivaló...

Fondan
22
Jan

Könnyen olvadó cukor...

Ganache
25
Jan

Nincsen trüffel ganache nélkül...

Gianduja
29
Jan

A torinó-i finomság...

Instant kávé
01
Febr

Nem szeretjük a tévhiteket...

Krumplicukor
05
Febr

Egy nagy vásári kedvenc...

Macaron
08
Febr

A mandulás csók...

Marcipán
12
Febr

Mennyei manna...

Mozart golyó
15
Febr

Mitől Mozart a Mozart golyó és mitől golyó ha talpa van?

Nugát
19
Febr

Mi is az a nugát?

Praliné
22
Febr

Tegyük tisztába a fogalmakat...

Törökméz
26
Febr

Ide nézz...

Trüffel
29
Febr

A francia szarvasgomba...

Turrón
04
Márc

A Spanyolok eledele...

FairTrade
07
Márc

A méltányos kereskedelem védjegye.

Rainforest Alliance
11
Márc

Mit jelent a békás logó?

UTZ
14
Márc
UTZ

A fenntartható gazdaságok védjegye.