+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

Kislexikon

A kakaó és a csokoládé története
09
Máj
Fermentálás
16
Máj

Fermentálás, napon szárítás, válogatás-zsákolás. A kakaó előkészítésének legfontosabb mozzanatai.

Tisztítás, pörkölés
19
Máj

Első lépés a csokoládéhoz...

Csokoládé készítés
23
Máj

A várva-várt pillanat...

Van Houten sajtológépe
27
Máj

Egy rendkívüli találmány története...

Konsírozás
30
Máj

Avagy kenőgyúrás...

Temperálás
02
Jún

Mi is a temperálás és miért olyan fontos?

Kakaóvaj
07
Jún

A sokrétű zsíradék...

Tejpor
09
Jún

Egy fontos összetevő...

Kakaóöv
13
Jún

Nem terem akárhol a kakaó...

Kakaó fajták
16
Jún

Bizony... több is van!

Arriba (Nacional)
20
Jún

Egy igazi karakter...

CCN51
23
Jún

A nagyágyú...

Chuao
27
Jún

Venezuela királynője...

Criollo
29
Jún

Az őskakaó...

Forastero
15
Okt

Az idegen...

Porcelana
21
Okt

A "fehér" kakaó...

Ruby
27
Okt

Igazi rejtély...

Trinitario
27
Okt

A trinidad-i hibrid.

Fehér csokoládé
18
Okt

Csoki vagy nem csoki? Ez itt a kérdés...

Blond
02
Nov

A csokoládék szőkesége...

Ruby csokoládé
27
Okt

A negyedik fajta csokoládé?

Tejcsokoládé
18
Okt

Hogy függ össze a nagy New Yorki-i „mosléktej-botrány” és a világ kedvenc édessége?

Ét-tejcsokoládé
02
Nov

Zavaros ugye? Helyre tesszük!

Étcsokoládé
15
Okt

"Nem tudsz mindenkit boldoggá tenni... nem vagy étcsokoládé!" - tartja a mondás...

Bonbon
14
Okt

Francia eredetű szó, jelentése cukorka...

Couverture csokoládé
15
Okt

Egy nagyon magas minőségű csokoládé...

Croquant
15
Okt

Egy kis ropogtatnivaló...

Fondan
15
Okt

Könnyen olvadó cukor...

Ganache
21
Okt

Nincsen trüffel ganache nélkül...

Gianduja
21
Okt

A torinó-i finomság...

Macaron
02
Nov

A mandulás csók...

Marcipán
21
Okt

Mennyei manna...

Mozart golyó
12
Máj

Mitől Mozart a Mozart golyó és mitől golyó ha talpa van?

Nugát
02
Nov

Mi is az a nugát?

Törökméz
07
Jan

Ide nézz...

Trüffel
02
Nov

A francia szarvasgomba...

Turrón
21
Okt

A Spanyolok eledele...

FairTrade
15
Okt

Vagy más néven: méltányos kereskedelem...

Rainforest Alliance
24
Jún

Mit jelent a békás logó?