+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

Kislexikon

A kakaó és a csokoládé története
13
Okt
Fermentálás
20
Okt

Fermentálás, napon szárítás, válogatás-zsákolás. A kakaó előkészítésének legfontosabb mozzanatai.

Tisztítás, pörkölés
24
Okt

Első lépés a csokoládéhoz...

Csokoládé készítés
27
Okt

A várva-várt pillanat...

Van Houten sajtológépe
03
Nov

Egy rendkívüli találmány története...

Konsírozás
07
Nov

Avagy kenőgyúrás...

Temperálás
10
Nov

Mi is a temperálás és miért olyan fontos?

Cukor
14
Nov

A "fehér arany". Mindenki ismeri, mégsem tudunk róla eleget...

Kakaóvaj
17
Nov

A sokrétű zsíradék...

Tejpor
21
Nov

Egy fontos összetevő...

Kakaóöv
24
Nov

Nem terem akárhol a kakaó...

Kakaó fajták
28
Nov

Bizony... több is van!

Arriba (Nacional)
01
Dec

Egy igazi karakter...

CCN51
05
Dec

A nagyágyú...

Chuao
08
Dec

Venezuela királynője...

Criollo
12
Dec

Az őskakaó...

Forastero
16
Dec

Az idegen...

Porcelana
19
Dec

A "fehér" kakaó...

Ruby
22
Dec

Igazi rejtély...

Trinitario
02
Jan

A trinidad-i hibrid.

Fehér csokoládé
05
Jan

Csoki vagy nem csoki? Ez itt a kérdés...

Blond
09
Jan

A csokoládék szőkesége...

Ruby csokoládé
12
Jan

A negyedik fajta csokoládé?

Tejcsokoládé
16
Jan

Hogy függ össze a nagy New Yorki-i „mosléktej-botrány” és a világ kedvenc édessége?

Ét-tejcsokoládé
19
Jan

Zavaros ugye? Helyre tesszük!

Étcsokoládé
23
Jan

"Nem tudsz mindenkit boldoggá tenni... nem vagy étcsokoládé!" - tartja a mondás...

Bonbon
26
Jan

Francia eredetű szó, jelentése cukorka...

Couverture csokoládé
30
Jan

Egy nagyon magas minőségű csokoládé...

Croquant
02
Febr

Egy kis ropogtatnivaló...

Fondan
06
Febr

Könnyen olvadó cukor...

Ganache
09
Febr

Nincsen trüffel ganache nélkül...

Gianduja
13
Febr

A torinó-i finomság...

Instant kávé
16
Febr

Nem szeretjük a tévhiteket...

Krumplicukor
20
Febr

Egy nagy vásári kedvenc...

Macaron
23
Febr

A mandulás csók...

Marcipán
27
Febr

Mennyei manna...

Mozart golyó
02
Márc

Mitől Mozart a Mozart golyó és mitől golyó ha talpa van?

Nugát
06
Márc

Mi is az a nugát?

Praliné
09
Márc

Tegyük tisztába a fogalmakat...

Törökméz
13
Márc

Ide nézz...

Trüffel
16
Márc

A francia szarvasgomba...

Turrón
20
Márc

A Spanyolok eledele...

FairTrade
23
Márc

A méltányos kereskedelem védjegye.

Rainforest Alliance
06
Okt

Mit jelent a békás logó?

UTZ
10
Okt
UTZ

A fenntartható gazdaságok védjegye.