+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

Kislexikon

A kakaó és a csokoládé története
13
Okt
Fermentálás
20
Okt

Fermentálás, napon szárítás, válogatás-zsákolás. A kakaó előkészítésének legfontosabb mozzanatai.

Tisztítás, pörkölés
24
Okt

Első lépés a csokoládéhoz...

Csokoládé készítés
27
Okt

A várva-várt pillanat...

Van Houten sajtológépe
03
Nov

Egy rendkívüli találmány története...

Konsírozás
07
Nov

Avagy kenőgyúrás...

Temperálás
10
Nov

Mi is a temperálás és miért olyan fontos?

Cukor
14
Nov

A "fehér arany". Mindenki ismeri, mégsem tudunk róla eleget...

Kakaóvaj
17
Nov

A sokrétű zsíradék...

Tejpor
21
Nov

Egy fontos összetevő...

Kakaóöv
24
Nov

Nem terem akárhol a kakaó...

Kakaó fajták
28
Nov

Bizony... több is van!

Arriba (Nacional)
01
Dec

Egy igazi karakter...

CCN51
05
Dec

A nagyágyú...

Chuao
27
Jún

Venezuela királynője...

Criollo
29
Jún

Az őskakaó...

Forastero
05
Júl

Az idegen...

Porcelana
07
Júl

A "fehér" kakaó...

Ruby
11
Júl

Igazi rejtély...

Trinitario
14
Júl

A trinidad-i hibrid.

Fehér csokoládé
18
Júl

Csoki vagy nem csoki? Ez itt a kérdés...

Blond
21
Júl

A csokoládék szőkesége...

Ruby csokoládé
25
Júl

A negyedik fajta csokoládé?

Tejcsokoládé
28
Júl

Hogy függ össze a nagy New Yorki-i „mosléktej-botrány” és a világ kedvenc édessége?

Ét-tejcsokoládé
01
Aug

Zavaros ugye? Helyre tesszük!

Étcsokoládé
04
Aug

"Nem tudsz mindenkit boldoggá tenni... nem vagy étcsokoládé!" - tartja a mondás...

Bonbon
08
Aug

Francia eredetű szó, jelentése cukorka...

Couverture csokoládé
11
Aug

Egy nagyon magas minőségű csokoládé...

Croquant
15
Aug

Egy kis ropogtatnivaló...

Fondan
18
Aug

Könnyen olvadó cukor...

Ganache
22
Aug

Nincsen trüffel ganache nélkül...

Gianduja
25
Aug

A torinó-i finomság...

Instant kávé
29
Aug

Nem szeretjük a tévhiteket...

Krumplicukor
01
Szept

Egy nagy vásári kedvenc...

Macaron
05
Szept

A mandulás csók...

Marcipán
08
Szept

Mennyei manna...

Mozart golyó
12
Szept

Mitől Mozart a Mozart golyó és mitől golyó ha talpa van?

Nugát
15
Szept

Mi is az a nugát?

Praliné
19
Szept

Tegyük tisztába a fogalmakat...

Törökméz
22
Szept

Ide nézz...

Trüffel
26
Szept

A francia szarvasgomba...

Turrón
29
Szept

A Spanyolok eledele...

FairTrade
03
Okt

A méltányos kereskedelem védjegye.

Rainforest Alliance
06
Okt

Mit jelent a békás logó?

UTZ
10
Okt
UTZ

A fenntartható gazdaságok védjegye.