+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

Kislexikon

A kakaó és a csokoládé története
28
Szept
Fermentálás
13
Ápr

Fermentálás, napon szárítás, válogatás-zsákolás. A kakaó előkészítésének legfontosabb mozzanatai.

Tisztítás, pörkölés
17
Ápr

Első lépés a csokoládéhoz...

Csokoládé készítés
20
Ápr

A várva-várt pillanat...

Van Houten sajtológépe
27
Ápr

Egy rendkívüli találmány története...

Konsírozás
04
Máj

Avagy kenőgyúrás...

Temperálás
08
Máj

Mi is a temperálás és miért olyan fontos?

Cukor
11
Máj

A "fehér arany". Mindenki ismeri, mégsem tudunk róla eleget...

Kakaóvaj
15
Máj

A sokrétű zsíradék...

Tejpor
18
Máj

Egy fontos összetevő...

Kakaóöv
22
Máj

Nem terem akárhol a kakaó...

Kakaó fajták
25
Máj

Bizony... több is van!

Arriba (Nacional)
29
Máj

Egy igazi karakter...

CCN51
01
Jún

A nagyágyú...

Chuao
05
Jún

Venezuela királynője...

Criollo
08
Jún

Az őskakaó...

Forastero
12
Jún

Az idegen...

Porcelana
15
Jún

A "fehér" kakaó...

Ruby
19
Jún

Igazi rejtély...

Trinitario
22
Jún

A trinidad-i hibrid.

Fehér csokoládé
26
Jún

Csoki vagy nem csoki? Ez itt a kérdés...

Blond
29
Jún

A csokoládék szőkesége...

Ruby csokoládé
03
Júl

A negyedik fajta csokoládé?

Tejcsokoládé
06
Júl

Hogy függ össze a nagy New Yorki-i „mosléktej-botrány” és a világ kedvenc édessége?

Ét-tejcsokoládé
17
Júl

Zavaros ugye? Helyre tesszük!

Étcsokoládé
20
Júl

"Nem tudsz mindenkit boldoggá tenni... nem vagy étcsokoládé!" - tartja a mondás...

Bonbon
24
Júl

Francia eredetű szó, jelentése cukorka...

Couverture csokoládé
27
Júl

Egy nagyon magas minőségű csokoládé...

Croquant
31
Júl

Egy kis ropogtatnivaló...

Fondan
03
Aug

Könnyen olvadó cukor...

Ganache
07
Aug

Nincsen trüffel ganache nélkül...

Gianduja
10
Aug

A torinó-i finomság...

Instant kávé
14
Aug

Nem szeretjük a tévhiteket...

Krumplicukor
17
Aug

Egy nagy vásári kedvenc...

Macaron
21
Aug

A mandulás csók...

Marcipán
24
Aug

Mennyei manna...

Mozart golyó
28
Aug

Mitől Mozart a Mozart golyó és mitől golyó ha talpa van?

Nugát
31
Aug

Mi is az a nugát?

Praliné
04
Szept

Tegyük tisztába a fogalmakat...

Törökméz
07
Szept

Ide nézz...

Trüffel
11
Szept

A francia szarvasgomba...

Turrón
14
Szept

A Spanyolok eledele...

FairTrade
18
Szept

A méltányos kereskedelem védjegye.

Rainforest Alliance
21
Szept

Mit jelent a békás logó?

UTZ
25
Szept
UTZ

A fenntartható gazdaságok védjegye.