Kislexikon

Bonbon

2024.01.11 08:00

Francia eredetű szó, jelentése cukorka...

A "bonbon" egy francia eredetű szójátékból ered, a "bon" jelentése "jó". Ez egyfajta 10g tömeget meg nem haladó apróra formázott csokoládéval bevont cukorka. A töltelékanyag lehet például, olajos mag, tejszín, csokoládé, aszalt gyümölcs, de előfordul alkohollal töltött is.

A cukrot vízgőz felett megolvasztják, majd sűrűre forralják. Ezt a szirupot ízesítik. A kapott masszát mandulaolajjal bekent bádoglemezen lehűtik (vagy egyéb dekoratív formában), kockákra vágják és magában vagy csokoládéba forgatva kínálják. Az első bonbonok nagy valószínűséggel Franciaországban, a királyi udvarban készültek el, feltehetőleg a 17. században.

Vissza