+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

Kislexikon

CCN51

2022.06.23 08:00
CCN51

A nagyágyú...

A CCN (Coleccion Castro Naranjal) egy hármas keresztezés útján létrejött ecuadori kakaó hibrid klónfajta. Az 51-es szám azon kísérletek számát jelzi, melyek eredményeként végül sikerült kifejleszteni ezt az igencsak termékeny és betegség-ellenálló típust az 50-es években. A CCN-51 termesztése 1965-ben kezdődött meg, a 90-es évektől pedig már az újonnan létesített ecuadori kakaóültetvények többségénél ezt használták.

Az, hogy Dél-Amerika kakaótermelése az utóbbi évtizedben több mint a duplájára nőtt, a CCN-51-nek köszönhető. Jóval termékenyebb, babjai nagyobbak a többi fajtáéinál, ráadásul azokhoz képest több kakaóvajat lehet kinyerni belőlük. Intenzív mezőgazdasági kezeléssel potenciális hozamuk hektáronként elérheti a 3 tonnát (szemben a többi fajta maximum 1 tonnás termésátlagával). Mégis gyakran becsmérlik szegényes íze miatt. A csokoládéipari nagyágyúk kivétel nélkül használják, azonban a prémium csokoládé gyártók egyáltalán nem használják.

Ecuadorban és Dél-Amerika más országaiban rengeteg vita tárgya a mai napig, mert kiszorítja az őshonos kakaófajtákat.