+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

+36-1/256-1674 | info@acsokolades.hu

 

    Kislexikon

    A kakaó és a csokoládé története
    18
    Márc
    A kakaó és a csokoládé története

    Egy kis történelem...

    Részletek
    Kakaó, kakaófa, kakaógyümölcs és a kakaóbab
    21
    Márc
    Kakaó, kakaófa, kakaógyümölcs és a kakaóbab

    Tisztázzuk a fogalmakat...

    Részletek
    Fermentálás
    25
    Márc
    Fermentálás

    Fermentálás, napon szárítás, válogatás-zsákolás. A kakaó előkészítésének legfontosabb mozzanatai.

    Részletek
    Tisztítás, pörkölés
    28
    Márc
    Tisztítás, pörkölés

    Első lépés a csokoládéhoz...

    Részletek
    Csokoládé készítés
    01
    Ápr
    Csokoládé készítés

    A várva-várt pillanat...

    Részletek
    Van Houten sajtológépe
    04
    Ápr
    Van Houten sajtológépe

    Egy rendkívüli találmány története...

    Részletek
    Konsírozás
    08
    Ápr
    Konsírozás

    Avagy kenőgyúrás...

    Részletek
    Temperálás
    11
    Ápr
    Temperálás

    Mi is a temperálás és miért olyan fontos?

    Részletek
    Cukor
    15
    Ápr
    Cukor

    A "fehér arany". Mindenki ismeri, mégsem tudunk róla eleget...

    Részletek
    Kakaóvaj
    18
    Ápr
    Kakaóvaj

    A sokrétű zsíradék...

    Részletek
    Tejpor
    02
    Nov
    Tejpor

    Egy fontos összetevő...

    Részletek
    Kakaóöv
    06
    Nov
    Kakaóöv

    Nem terem akárhol a kakaó...

    Részletek
    Kakaó fajták
    09
    Nov
    Kakaó fajták

    Bizony... több is van!

    Részletek
    Arriba (Nacional)
    13
    Nov
    Arriba (Nacional)

    Egy igazi karakter...

    Részletek
    CCN51
    16
    Nov
    CCN51

    A nagyágyú...

    Részletek
    Chuao
    20
    Nov
    Chuao

    Venezuela királynője...

    Részletek
    Criollo
    23
    Nov
    Criollo

    Az őskakaó...

    Részletek
    Forastero
    27
    Nov
    Forastero

    Az idegen...

    Részletek
    Porcelana
    30
    Nov
    Porcelana

    A "fehér" kakaó...

    Részletek
    Ruby
    04
    Dec
    Ruby

    Igazi rejtély...

    Részletek
    Trinitario
    07
    Dec
    Trinitario

    A trinidad-i hibrid.

    Részletek
    Fehér csokoládé
    11
    Dec
    Fehér csokoládé

    Csoki vagy nem csoki? Ez itt a kérdés...

    Részletek
    Blond
    14
    Dec
    Blond

    A csokoládék szőkesége...

    Részletek
    Ruby csokoládé
    18
    Dec
    Ruby csokoládé

    A negyedik fajta csokoládé?

    Részletek
    Tejcsokoládé
    21
    Dec
    Tejcsokoládé

    Hogy függ össze a nagy New Yorki-i „mosléktej-botrány” és a világ kedvenc édessége?

    Részletek
    Ét-tejcsokoládé
    04
    Jan
    Ét-tejcsokoládé

    Zavaros ugye? Helyre tesszük!

    Részletek
    Étcsokoládé
    08
    Jan
    Étcsokoládé

    "Nem tudsz mindenkit boldoggá tenni... nem vagy étcsokoládé!" - tartja a mondás...

    Részletek
    Bonbon
    11
    Jan
    Bonbon

    Francia eredetű szó, jelentése cukorka...

    Részletek
    Couverture csokoládé
    15
    Jan
    Couverture csokoládé

    Egy nagyon magas minőségű csokoládé...

    Részletek
    Croquant
    18
    Jan
    Croquant

    Egy kis ropogtatnivaló...

    Részletek
    Fondan
    22
    Jan
    Fondan

    Könnyen olvadó cukor...

    Részletek
    Ganache
    25
    Jan
    Ganache

    Nincsen trüffel ganache nélkül...

    Részletek
    Gianduja
    29
    Jan
    Gianduja

    A torinó-i finomság...

    Részletek
    Instant kávé
    01
    Febr
    Instant kávé

    Nem szeretjük a tévhiteket...

    Részletek
    Krumplicukor
    05
    Febr
    Krumplicukor

    Egy nagy vásári kedvenc...

    Részletek
    Macaron
    08
    Febr
    Macaron

    A mandulás csók...

    Részletek
    Marcipán
    12
    Febr
    Marcipán

    Mennyei manna...

    Részletek
    Mozart golyó
    15
    Febr
    Mozart golyó

    Mitől Mozart a Mozart golyó és mitől golyó ha talpa van?

    Részletek
    Nugát
    19
    Febr
    Nugát

    Mi is az a nugát?

    Részletek
    Praliné
    22
    Febr
    Praliné

    Tegyük tisztába a fogalmakat...

    Részletek
    Törökméz
    26
    Febr
    Törökméz

    Ide nézz...

    Részletek
    Trüffel
    29
    Febr
    Trüffel

    A francia szarvasgomba...

    Részletek
    Turrón
    04
    Márc
    Turrón

    A Spanyolok eledele...

    Részletek
    FairTrade
    07
    Márc
    FairTrade

    A méltányos kereskedelem védjegye.

    Részletek
    Rainforest Alliance
    11
    Márc
    Rainforest Alliance

    Mit jelent a békás logó?

    Részletek
    UTZ
    14
    Márc
    UTZ

    A fenntartható gazdaságok védjegye.

    Részletek
    Adatkezelési beállítások
    Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz (marketing, statisztika, személyre szabás) egyéb cookie-kat engedélyezhet. Részletesebb információkat az Adatkezelési tájékoztatóban talál.